膽結石不能吃膽固醇過高的食物，如動物肝臟、牛肉等食物都是不能吃的，會加重膽結石影響治療。另外脂肪攝入過高會導致膽囊收縮引起疼痛，因此平時還要避免高脂肪的食物，如肥肉、油炸等食物。平時可以多喝水，多吃維生素含量高的食物，有助于結石的排出。

膽結石發(fā)病原因

1、膽汁中的膽固醇或鈣濃度過高，導致膽汁中容易形成固體結晶而沉淀，并聚集和融合形成結石。

2、另外的因素則應歸因于膽囊排空功能損害，它們共同作用，致使膽汁淤滯，促發(fā)膽石形成。

3、某些內分泌激素水平也與膽結石形成有關。

4、細菌感染是原發(fā)性膽管結石形成的主要原因。原發(fā)性膽管結石在亞洲十分常見，感染源可能歸咎于寄生蟲如華支睪吸蟲。

5、在飲食習慣中，凡蛋白質、脂肪、或糖類其中任何一類吃得多者，其膽囊結石或膽固醇結石發(fā)病率較高。

膽結石飲食禁忌

1、忌吃含膽固醇較高的食物。當查出膽結石的時候，那么高膽固醇的食物就不要去碰了。如動物的心、肝、腦、腸以及蛋黃、魚子、巧克力等等。

2、忌吃含高脂肪的食物，如肥肉、豬油、油炸、油煎的食品，過多的脂肪會引起膽囊收縮，導致腹痛。

3、忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒油、五香粉、胡椒面等。

4、忌煙酒、咖啡等。

5、忌暴飲暴食。