相信大家在生活中都特別喜歡吃蛋糕吧，對(duì)于一些喜歡吃甜品的妹子來(lái)說(shuō)，蛋糕簡(jiǎn)直是他們的最愛，松松軟軟的蛋糕搭配上壹層奶油吃起來(lái)真的是口感特別好，其實(shí)月餅也是可以用蛋糕皮來(lái)做的，蛋糕做出來(lái)的月餅，是特別有特色的，下面小編給大家詳細(xì)介紹，蛋糕皮月餅的具體做法

蛋糕皮月餅的配方:低粉200g、黃油80g、白糖60g、全蛋液40g、奶粉20g、小蘇打二分之一勺(2.5毫升)。

蛋糕皮月餅的制作步驟如下:

1、在容器中放入軟化好的黃油，加入砂糖，用電動(dòng)打蛋器打勻，不用追求打發(fā)的效果。

2、加入全蛋液，繼續(xù)打勻。

3、將糕點(diǎn)粉，奶粉，小蘇打一起過(guò)篩后用刮刀拌勻。

4、所有原料混合成面團(tuán)，不要過(guò)度揉搓。

5、把面團(tuán)均勻分好份，餡料也分好相應(yīng)的個(gè)數(shù)。

6、不用像包其它月餅一樣把餡包入，把皮分成兩份，一份壓扁放在模子底，放入餡料。

7、另一半壓扁扣在上面，然后把邊緣壓緊，上面壓平就可以了，這樣餡料就不會(huì)外露了，最后用較小的月餅花片壓上花紋，就OK了。

8、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度，20分鐘，烤到表面金黃就可以出爐了。

9、出爐以后倒過(guò)模子，月餅就一個(gè)個(gè)自己滑出來(lái)了。當(dāng)然如果你的模子不沾層不夠好，在月餅進(jìn)模之前，刷上一層油不失明智之選。