相信大家在生活中都特別喜歡吃蛋糕吧，對于一些喜歡吃甜品的妹子來說，蛋糕簡直是他們的最愛，松松軟軟的蛋糕搭配上壹層奶油吃起來真的是口感特別好，其實月餅也是可以用蛋糕皮來做的，蛋糕做出來的月餅，是特別有特色的，下面小編給大家詳細介紹，蛋糕皮月餅的具體做法

蛋糕皮月餅的配方:低粉200g、黃油80g、白糖60g、全蛋液40g、奶粉20g、小蘇打二分之一勺(2.5毫升)。

蛋糕皮月餅的制作步驟如下:

1、在容器中放入軟化好的黃油，加入砂糖，用電動打蛋器打勻，不用追求打發(fā)的效果。

2、加入全蛋液，繼續(xù)打勻。

3、將糕點粉，奶粉，小蘇打一起過篩后用刮刀拌勻。

4、所有原料混合成面團，不要過度揉搓。

5、把面團均勻分好份，餡料也分好相應的個數(shù)。

6、不用像包其它月餅一樣把餡包入，把皮分成兩份，一份壓扁放在模子底，放入餡料。

7、另一半壓扁扣在上面，然后把邊緣壓緊，上面壓平就可以了，這樣餡料就不會外露了，最后用較小的月餅花片壓上花紋，就OK了。

8、放入預熱好的烤箱，上下火170度，20分鐘，烤到表面金黃就可以出爐了。

9、出爐以后倒過模子，月餅就一個個自己滑出來了。當然如果你的模子不沾層不夠好，在月餅進模之前，刷上一層油不失明智之選。