山藥的功效和作用有哪些
山藥有補氣養(yǎng)血、強壯養(yǎng)顏、健脾益胃、助消化、降低血糖等功效。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。
食用山藥的好處
1、滋補健身,延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。
2、減肥美容
山藥中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環(huán)的功能。改山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
3、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
4、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛久咳。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
山藥的最佳吃法
為了保持山藥營養(yǎng)成分的有效性以及完整性,建議將山藥去皮之后,直接煮熟或者蒸熟吃。也可以把山藥炒著,盡量減少加熱的時間,及控制爆炒時的溫度,以免造成山藥里面的維生素C丟失較多,破壞營養(yǎng)成分。
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