雞蛋又名雞卵和雞子等，是由母雞產(chǎn)下的卵，由蛋殼、蛋膜、蛋白和蛋黃構(gòu)成。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、膽固醇、鉀、鈣、鐵、維生素e、維生素a、卵磷脂、卵黃素和dha等補(bǔ)益成分，不僅能為人體補(bǔ)充大量?jī)?yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，還有很多養(yǎng)生功效。

那么，雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克雞蛋中含有144千卡熱量、74.1克水分、13.3克蛋白質(zhì)、8.8克脂肪、2.8克碳水化合物、1克灰份、585毫克膽固醇、154毫克鉀、131.5毫克鈉、130毫克磷、56毫克鈣、10毫克鎂、2毫克鐵、1.84毫克維生素e、1.1毫克鋅、0.27毫克核黃素、0.2毫克尼克酸、0.15毫克銅、0.11毫克硫胺素、0.04毫克錳、234微克視黃醇、234微克維生素a和14.34微克硒。

雞蛋有什么養(yǎng)生功效？

保護(hù)肝臟：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、脂肪、鉀、鈣、鐵、卵磷脂、卵黃素和dha等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能修復(fù)肝組織損傷和促進(jìn)肝細(xì)胞再生，常吃雞蛋有保護(hù)肝臟的功效。

提高免疫力：雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，有助于提高人體血液中的血漿蛋白含量。平時(shí)常吃雞蛋黃，能維持機(jī)體代謝功能正常和提高機(jī)體免疫力。

防治癌癥：雞蛋中含有大量的維生素b族和硒元素等抗癌物質(zhì)，有助于人體氧化和分解致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋有防治癌癥的功效。

益智健腦：雞蛋中含有豐富的卵磷脂、卵黃素、dha和膽堿等營(yíng)養(yǎng)元素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。任何年齡段的人經(jīng)常食用雞蛋，都能提高大腦記憶力和反應(yīng)力等，有益智健腦的功效。

護(hù)眼明目：雞蛋中含有維生素a、葉黃素和玉米黃素等護(hù)眼明目的成分，能緩解眼疲勞和保護(hù)眼睛免受紫外線傷害。老年人常吃雞蛋，有助于降低白內(nèi)障的發(fā)病率。

延年益壽：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素b族、鈣、鐵、硒、卵磷脂、卵黃素和dha等補(bǔ)益成分，不僅能為人體補(bǔ)充大量?jī)?yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，還能保護(hù)肝臟、提高免疫力、防治癌癥、益智健腦和護(hù)眼明目。老年人每天食用一個(gè)雞蛋，有延年益壽的功效。

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、膽固醇、鉀、鈣、鐵、維生素e、維生素a、卵磷脂、卵黃素和dha等補(bǔ)益成分，不僅能為人體補(bǔ)充大量?jī)?yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，還有保護(hù)肝臟、提高免疫力、防治癌癥、益智健腦、護(hù)眼明目和延年益壽的養(yǎng)生功效。