一、花生燉胗花

材料：花生25克，雞胗200克

調(diào)料：鮮湯、芝麻油、姜末、蔥花、黃酒、味精、鹽

做法：

1.雞胗清洗干凈，先切菊花刀，再切成大塊，用沸水焯水，撈出清洗瀝干；

2.將除芝麻油和味精外的所有材料和調(diào)味料倒入鍋中，燉1小時(shí)半，然后加入味精和芝麻油。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)肺潤(rùn)肺，適合氣血虛弱者食用。

二、砂鍋鳳鵝豆腐

材料：豆腐250克，熟風(fēng)鵝250克

調(diào)料：色拉油、胡椒粉、清湯、味精、鹽、黃酒、姜片、洋蔥

做法：

1.將豆腐切成塊，用沸水浸泡；

2.油鍋加熱，方姜蔥、鵝肉翻炒，倒入豆腐塊、黃酒、清湯，煮沸后撇去浮沫，小火燉20分鐘；

摘蔥姜，加鹽，味精，撒胡椒粉，攪拌均勻。

功效：補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱的人可多吃。

三、餛飩鴨

材料:20個(gè)豬肉餛飩，一只鴨子

調(diào)料：芝麻油、味精、姜片、蔥、鹽、黃酒

做法：

1.鴨子清洗干凈，放入沸水中焯水，撈出洗凈備用；餛飩煮熟備用；

2.取竹墊，放在鍋底，放鴨子，倒水淹沒(méi)鴨子，加入黃酒、姜、蔥，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上蓋子；

功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋陰助陽(yáng)，補(bǔ)腎益精，補(bǔ)脾胃。

將煮熟的餛飩倒入鴨鍋中，然后倒入芝麻油。

3.用小火燉2小時(shí)，鴨子酥爛后翻身，讓鴨子的胸部朝上，加鹽和味精再煮；