誤區(qū)一：湯泡飯

當我們咀嚼食物時，我們不僅容易吞咽，更重要的是通過唾液濕潤食物，唾液不斷咀嚼食物，唾液中有許多消化酶，可以幫助消化吸收，對健康非常有益。湯飯泡軟，即使不咀嚼也不會影響吞咽，所以食物往往沒有唾液消化進入胃，這增加了胃消化的負擔，很長一段時間，很容易導致胃部不適。

誤區(qū)二:喝湯去渣

有人做過實驗。用魚、雞、牛肉等含有高蛋白原料的食物煮6個小時后，湯看起來很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，85%以上的蛋白質(zhì)還留在渣里。也就是說，不管煮湯多久，肉的營養(yǎng)都不能溶解在湯里。所以喝完湯就要吃適量的肉。

誤區(qū)三:喜歡喝剛煮好的熱湯

剛煮好的湯往往很熱，但很多人喜歡喝這種很熱的湯，認為喝起來更暖胃。事實上，人的口腔、食道和胃粘膜只能承受60度的溫度。如果溫度超過這個溫度，會導致粘膜燙傷，甚至消化道粘膜惡化。因此，50度以下的湯更合適。