誤區(qū)一：湯泡飯

當(dāng)我們咀嚼食物時(shí)，我們不僅容易吞咽，更重要的是通過(guò)唾液濕潤(rùn)食物，唾液不斷咀嚼食物，唾液中有許多消化酶，可以幫助消化吸收，對(duì)健康非常有益。湯飯泡軟，即使不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以食物往往沒(méi)有唾液消化進(jìn)入胃，這增加了胃消化的負(fù)擔(dān)，很長(zhǎng)一段時(shí)間，很容易導(dǎo)致胃部不適。

誤區(qū)二:喝湯去渣

有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)。用魚(yú)、雞、牛肉等含有高蛋白原料的食物煮6個(gè)小時(shí)后，湯看起來(lái)很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，85%以上的蛋白質(zhì)還留在渣里。也就是說(shuō)，不管煮湯多久，肉的營(yíng)養(yǎng)都不能溶解在湯里。所以喝完湯就要吃適量的肉。

誤區(qū)三:喜歡喝剛煮好的熱湯

剛煮好的湯往往很熱，但很多人喜歡喝這種很熱的湯，認(rèn)為喝起來(lái)更暖胃。事實(shí)上，人的口腔、食道和胃粘膜只能承受60度的溫度。如果溫度超過(guò)這個(gè)溫度，會(huì)導(dǎo)致粘膜燙傷，甚至消化道粘膜惡化。因此，50度以下的湯更合適。