芹菜又名“香芹”，亦稱“藥芹”。性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血之功效。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。另外，芹菜還是減肥的圣品，今天就跟隨小編一起了解一下吧芹菜怎么做減肥好吃、我們大家比較常用的吃法就是將芹菜跟其他的肉類一起炒，這樣可以將肉類的油膩跟芹菜的清香完美的融合在一起。對于不喜歡芹菜味道的人來說也是一個比較好的中和方式，因為這樣混合肉類炒了以后已經(jīng)把芹菜的味道沖淡很多了。

　　我們也可以直接用開水把芹菜燙熟以后，再用涼水沖干凈，或者放在冰里面在其放置至常溫。然后加上自己喜歡的調味料，特別是夏天，加一些醋和辣椒醬，放一些豆干和花生一拌就是一道誘人的涼拌菜啦。

　　芹菜也可以直接炒熟以后放一些生粉和醬油勾一下芡，也很好吃。有些地方也會將芹菜剁碎以后用來包餃子也是一道美味來的。

　　用來做芹菜汁。但是這個不是很多人都可以接受的。畢竟芹菜汁也不是一個好喝的飲料。但是芹菜汁又有很多的好處，我們可以在芹菜里面放一些可以調和味道的水果。

　　芹菜減肥法一周瘦２０斤芹菜炒香干食材：　豆腐干１５０克、芹菜７５克、胡蘿卜１０克、鹽６克、味精５克、花椒油１０克、十三香５克做法：

　　芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。

　　食材準備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。

　　將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

　　再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

　　西芹炒百合材料：西芹２００克、鮮百合１４０克（干百合也行）、枸杞１０粒、鹽適量、雞精少量、油２大匙（約３０毫升做法：

　　鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。

　　加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

　　炒鍋燒熱，放入油，燒至５成熱，放入西芹快速翻炒。

　　西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。