檸檬是用熱水泡還是用涼水泡
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檸檬是用熱水泡還是用涼水泡
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劉磊 河南中醫(yī)學院一附院 副主任醫(yī)師
用過熱的開水或者是涼開水泡檸檬片都不是最科學的做法。泡檸檬片最好用溫水，水溫一般在60~70℃比較合適。檸檬片中的維生素C在高溫下容易壞死，水溫高會導致維生素C的損失，但檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下還是有一定耐熱性的，只要不是開水，一般沒那么容易損失。如果是鮮檸檬更加不宜用開水來泡，選用溫水。
