鷹嘴豆含有優(yōu)質(zhì)脂肪嗎
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鷹嘴豆含有優(yōu)質(zhì)脂肪嗎
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
鷹嘴豆富含優(yōu)質(zhì)脂肪，但不建議過量攝入，易誘發(fā)不適。鷹嘴豆是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，其中含有豐富的淀粉、粗纖維、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，適量攝入有助于補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，并且還能促進(jìn)身體代謝循環(huán)。該食物富含優(yōu)質(zhì)脂肪，適量攝入不會(huì)造成脂肪堆積。鷹嘴豆可熬煮后食用，不宜過多攝入，易增加消化系統(tǒng)運(yùn)行負(fù)荷，從而誘發(fā)腹痛、惡心等癥狀，也要避免和豬血、菠菜、芹菜等同食，其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，從而降低食物營養(yǎng)價(jià)值。對鷹嘴豆過敏者、痛風(fēng)患者、低血糖患者等人群不建議吃鷹嘴豆。攝食期間建議密切觀察身體變化，若存在不適，需及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行檢查，如超聲檢查、體格檢查等，從而幫助明確原因，檢查期間建議做好食物搭配，從而使?fàn)I養(yǎng)均衡補(bǔ)充。
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