糯米粉可以做腸粉嗎
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糯米粉可以做腸粉嗎
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張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
糯米粉通常情況下是不可以做腸粉的。因?yàn)榕疵追塾斜容^強(qiáng)的粘性，用來做腸粉做出來的成品厚重發(fā)泥，而且軟綿沒有嚼勁兒還會(huì)和餡料粘在一起會(huì)影響到風(fēng)味，所以通常情況下是不能夠在一起使用的，通常是用大米磨出來的米漿或者大米粉制作的時(shí)候的腸粉，才能夠保證相應(yīng)的口感。
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