土豆不熟吃了會中毒嗎
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我今天由于趕時(shí)間，然后炒的土豆有點(diǎn)硬硬的，像是沒熟，但是現(xiàn)在沒有什么反應(yīng)，吃了會中毒嗎?
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陳云霞 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
土豆不熟吃了會中毒，沒有完全熟透的土豆中的龍葵素含量比較高，射入人體之后容易引發(fā)龍葵素中毒，出現(xiàn)紅細(xì)胞凝集的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致頭暈、頭痛，惡心，嘔吐等現(xiàn)象，不要吃沒有熟透的土豆。而高溫加熱完全熟透之后，土豆中的龍葵素就會被分解掉，從而不會對人體的身體造成影響。
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