長期喝豆?jié){有什么好處和壞處？
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長期喝豆?jié){有什么好處和壞處？
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張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
喝豆?jié){補(bǔ)充蛋白會(huì)對(duì)人體有一定的營養(yǎng)和補(bǔ)養(yǎng)作用。無論是牛奶還是豆?jié){，非要適量食用有利于身體的健康。豆?jié){是我國的傳統(tǒng)飲品，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高，容易被吸收，因此被人們廣泛的習(xí)慣，并且豆?jié){對(duì)于防治高血脂、缺鐵性貧血、動(dòng)脈硬化、高血壓、氣喘等疾病有很大的好處。但是喝豆?jié){并不是所有人都適合的，也不少禁忌，喝豆?jié){的壞處豆?jié){預(yù)防骨質(zhì)疏松，能改善骨骼代謝，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是沒有壞處的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，它不僅不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，反而對(duì)健康有害。比如說豆類中含有外源凝集素、皂角素，抑制劑這些都是對(duì)人體不太好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期喝豆?jié){的人，千萬不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
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