哪些食物不含膽固醇成分
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哪些食物不含膽固醇成分
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盧成瑜 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 主任醫(yī)師
含高量膽固醇的食物（括號內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù)）動物的腦子含量最高:如豬腦（3100毫克）,牛腦（2670毫克）,羊腦（2099毫克）.其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃（2110毫克）,雞蛋黃（1705毫克）,鵪鶉蛋黃（1674毫克）,松花蛋黃（1132毫克）.禽蛋和動物的內(nèi)臟,含量也較多.如鵝蛋,鴨蛋,松花蛋,鵪鶉蛋,雞蛋,豬肝,豬腎,豬肺,雞肝,鴨肝,蝦皮,小蝦米,蟹黃,蟹子,魚子,墨斗魚（烏賊）,魷魚,蜆,蚶肉,黃油,鳳尾魚.含中等量膽固醇的食物有:豬心,豬舌,豬肥肉,豬肚,豬大腸,豬肉松,臘腸,肥牛肉,豬排骨,雞肉,豬夾心肉,鴨肉,紅腸,花鰱,青魚,河蟹,冰淇淋.含低量膽固醇的食物有:瘦肉,兔肉,黃魚,帶魚,去皮雞肉,鯉魚,鱔絲,方火腿,白魚,海蜇皮,牛奶,海參.豆類幾乎不含有任何膽固醇.
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