黑豆的功效與作用
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黑豆的功效與作用
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劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
黑豆除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用，另外，黑豆對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)的需求都是必不可少的。黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆蛋白質(zhì)含量非常豐富，大約達36%，黑豆易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需求有非常重要的意義，黑豆的脂肪含量為16%，主要是含有不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用，另外，黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)的需求都是必不可少的。
