生木耳吃了會中毒嗎
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生木耳吃了會中毒嗎
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朱欣佚 東南大學附屬中大醫(yī)院 副主任醫(yī)師
生木耳吃了一般不會中毒。生木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維、氨基酸等營養(yǎng)成分，通常用溫水泡發(fā)后再食用，生木耳沒有毒性，吃了以后不會導致人體出現(xiàn)中毒反應。生木耳在泡發(fā)后容易滋生細菌，所以一般需要在泡發(fā)后的8小時以內(nèi)食用，如果超過8小時，便會引起變質(zhì)，容易引起中毒反應，比如惡心、嘔吐、食欲下降、腹瀉、腹痛等癥狀。一般建議吃生木耳之前先用熱水焯一下，這樣可以減少生木耳中的細菌，還不會破壞營養(yǎng)價值。在日常生活中應注意飲食健康，避免吃被細菌或病毒污染的食物，如果吃了有毒性的食物，可以通過催吐、多喝水、洗胃等方式進行處理，能夠減輕有毒物質(zhì)對人體的傷害，如果出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等癥狀，可以在醫(yī)生的指導下使用鹽酸左氧氟沙星膠囊、消旋山莨膽堿片、蒙脫石散等藥物進行治療，能夠使癥狀得到改善。
