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螃蟹死了多久還能吃

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問(wèn)題描述:
我今天買(mǎi)了五個(gè)螃蟹打算晚上蒸著吃,回家的時(shí)候發(fā)現(xiàn)螃蟹死了。螃蟹死了多久還能吃?

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劉長(zhǎng)生
劉長(zhǎng)生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
死了一天就不能吃了,吃死螃蟹有中毒危險(xiǎn)。當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí),蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生一種叫組胺的有毒物質(zhì),隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng),蟹體積聚的組胺越來(lái)越多,毒氣越來(lái)越大,即使煮熟了,這種毒素也不易被破壞。

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