蘿卜可不可以直接生吃？
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蘿卜可不可以直接生吃？
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夏長(zhǎng)軍 河南中醫(yī)學(xué)院一附院 主任醫(yī)師
蘿卜富含營(yíng)養(yǎng)。蘿卜有很好的助消化作用，因?yàn)樗械矸勖负湍举|(zhì)素，被胃腸道吸收后可以刺激巨噬細(xì)胞的活性，提高身體的免疫力。蘿卜還含有多種酶，可以消除致癌物，起到抗癌作用。蘿卜中含有的干擾素誘導(dǎo)劑能刺激胃腸粘膜產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒感染和抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。常見(jiàn)的韓國(guó)或是四川泡菜都是生的蘿卜，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津蘿卜是人們冬季常吃的蔬菜。近年來(lái)，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生吃蘿卜具有良好的防癌抗病作用，不過(guò)胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類(lèi)胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類(lèi)結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類(lèi)胡蘿卜素比較穩(wěn)定，蘿卜不適合脾胃虛弱的人，比如大便松散的人，應(yīng)該少吃。
