為什么吃蠶豆會中毒
| 1人回答
問題描述：
我一個朋友吃蠶豆中毒了。但是我們平時吃也沒有什么事情。為什么吃蠶豆會中毒?
全部回答共1條回答
臧金萍 鄭州人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
蠶豆下可以適當(dāng)吃，但不能生吃，也不能吃太多。蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血。還有些食物不宜與此搭配，會引起化學(xué)反應(yīng)而致中毒。有的人吸入蠶豆花粉也能發(fā)生中毒。多數(shù)蠶豆中毒發(fā)病于餐后5~24小時。
