哪些食物含蛋白質(zhì)
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哪些食物含蛋白質(zhì)
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張春香 海南三亞解放軍425醫(yī)院 副主任醫(yī)師
蛋白質(zhì)主要分為動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白主要來源于動物性食物，如畜肉、包括豬肉、牛肉、羊肉等;禽肉，包括雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉、兔肉等;牛奶及其制品;蛋類、各種魚類、蝦類、蟹類、貝殼類等。植物蛋白主要來源于植物性食物，植物的種子;豆類，包括大豆、紅豆、綠豆、黑豆等;堅(jiān)果，開心果、腰果、杏仁、核桃等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細(xì)胞的成分，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，它能構(gòu)成身體中各種酶、激素，調(diào)節(jié)人體的免疫功能。人體在營養(yǎng)不良的時候，大多數(shù)會出現(xiàn)低蛋白血癥，只有加強(qiáng)體內(nèi)的能量和蛋白的供給，才能使人體完成正常的生命活動，才能保證人體的健康。
