糖尿病吃大白菜升糖快
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糖尿病吃大白菜升糖快
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劉福強 山東大學齊魯醫(yī)院 副主任醫(yī)師
糖尿病患者適量食用大白菜通常不會導致血糖快速升高。
大白菜屬于低升糖指數(shù)蔬菜，每100克可食用部分僅含少量碳水化合物，膳食纖維含量較高，有助于延緩糖分吸收。其水分含量超過90%，熱量較低，適合作為糖尿病患者的日常蔬菜選擇。烹飪方式對升糖速度有直接影響，建議采用清炒、涼拌或煮湯等方式，避免高油高鹽的烹調方法。部分糖友可能對蔬菜攝入量存在顧慮，但按照膳食指南建議每日攝入300-500克蔬菜時，大白菜的碳水化合物總量仍處于安全范圍。需注意監(jiān)測個體餐后血糖反應，因不同人對食物的血糖反應存在差異。
糖尿病患者應保持飲食多樣化，可將大白菜與黑木耳、苦瓜等低升糖食材搭配食用，同時配合規(guī)律用藥和適度運動。
