糖尿病能吃玉米粥嗎
| 1人回答
問題描述：
糖尿病能吃玉米粥嗎
全部回答共1條回答
王燕 鄭州大學(xué)第五附屬醫(yī)院 主任醫(yī)師
糖尿病患者多吃粗糧有利于血糖的控制，所以很多的患者喜歡增加粗糧，像小米、玉米、薏米等等。玉米如果做成玉米粥來進(jìn)行食用，升糖指數(shù)要高于吃玉米，對血糖的影響要高于玉米。從血糖控制角度，不僅玉米粥，其它的粗糧粥也應(yīng)該減少食用。畢竟很多人習(xí)慣食用粥類，如果實(shí)在需要進(jìn)食粥類，建議減少粥類的數(shù)量，在進(jìn)餐中后期食用少量的粥類可以改善消化，對血糖的影響也稍微低一些。粗糧的碳水化物含量比面粉、大米略低，但是比起蔬菜、蛋白這些食物，含糖量還是比較高。對血糖的影響除了熱量、含量之外，還有一個問題叫升糖指數(shù)。如果一種食物的升糖指數(shù)超過70，對血糖的影響就比較大。如果一種食物的升糖指數(shù)小于55，就是對血糖影響比較小。同樣的食物，不同的烹調(diào)方式，對升糖指數(shù)就會產(chǎn)生不同的影響。玉米如果和大米混在一起煮成米飯，升糖指數(shù)和玉米粥比起來，玉米粥的升糖指數(shù)明顯升高，也就是食物做的越爛，越容易消化、吸收，升糖指數(shù)就越高。
