糖尿病人如何吃銀耳
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糖尿病人如何吃銀耳
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林燕 山東第一醫(yī)科大學(xué)附屬皮膚病醫(yī)院 副主任醫(yī)師
糖尿病是胰島素分泌不足和胰島素抵抗引起的血糖代謝紊亂的一種代謝性疾病，以血糖升高為特征，銀耳具有潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣安神，強心健腦的作用，銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，是人體所必需氨基酸的3/4，還含有很多礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，銀耳中含有較多的銀耳多糖，可將胰島素的作用時間從3~4小時延長到8~12小時。因此糖尿病病的患者，可以經(jīng)常吃銀耳，而且銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保肝的作用，富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能夠增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。糖尿病人，可以將銀耳15~20克，燉爛后食用，每天一次。也可以將銀耳制作一些湯來食用。
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