一般情況下，經(jīng)常吃雪餅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩、吸收能力變差、鋁超標(biāo)等危害，具體分析如下：

1.發(fā)育遲緩：雪餅是以大米為原料加工而成膨化食品，在加工過(guò)程中一般會(huì)加入氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、食用色素等添加劑。雪餅中含明礬、碳酸氫鈉等物質(zhì)制成的食品膨松劑，吃多了容易和多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)生化反應(yīng)，導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩。

2.吸收能力變差：雪餅屬于高溫環(huán)境下制作的食品，一般通過(guò)金屬管道加工，金屬管道內(nèi)鋁容易氣化，會(huì)對(duì)雪餅造成一定的污染，加上雪餅內(nèi)含有糖精鈉，食用以后，可能會(huì)損害人體的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)小腸吸收能力下降、厭食、腹脹等癥狀。

3.鋁超標(biāo)：雪餅使用的發(fā)酵粉里面可能含有鋁，膨松劑的明礬是一種含鋁化合物，所以食用雪餅后可能引起鋁超標(biāo)，影響孩子的骨骼生長(zhǎng)，也會(huì)影響孩子的智力發(fā)育。

此外，上述做法也可能引起肝功能下降、蕁麻疹等，建議孩子在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇健康的食物，盡量少吃零食。