肝癌是一種肝臟器官的惡性腫瘤，初期癥狀并不明顯，晚期主要表現(xiàn)為肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等癥狀，近幾年來(lái)，得肝癌的人越來(lái)越多，并且肝癌的死亡率也呈直線(xiàn)上升，那么是什么原因?qū)е铝烁伟╊l發(fā)呢？專(zhuān)家表示，除了肝炎、水源污染等，飲食也是重要的一點(diǎn)，那么您知道吃什么食物會(huì)引發(fā)肝癌嗎？一起來(lái)看看吧！

哪些食物會(huì)誘發(fā)肝癌？

一、發(fā)霉的食物

發(fā)霉的食物中含有一種很強(qiáng)的致癌物，就是黃曲霉素，黃曲霉素的話(huà)，不僅會(huì)誘發(fā)人得肝癌，動(dòng)物也一樣，一般致癌的時(shí)間最少在半年左右。所以日常生活中一定要注意避免食用真菌污染食物，比如：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晾干曬透，寄存在枯燥通風(fēng)環(huán)境中。

2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟掉，人畜家禽均不能食用。

3、像花生油及棉籽油的話(huà)，是不宜長(zhǎng)時(shí)間存放的，像那些銷(xiāo)售的廠家等供應(yīng)商，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有大批的食物，比如糧油等有真菌感染的可能，一定要去防疫站檢查，如果異常，一定要停止銷(xiāo)售。

二、腌制食物

長(zhǎng)期食用腌制、煎炸、熏烤的食物：如腌肉、烤肉、烤腸、咸魚(yú)、咸菜等，這也是誘發(fā)肝癌的常見(jiàn)原因之一。

三、動(dòng)、植物油有哈喇味

像存放較久的油類(lèi)食材中，基本都會(huì)含有一種化學(xué)成分，這種化學(xué)成分會(huì)讓蛋白質(zhì)的結(jié)果發(fā)生變異，從而導(dǎo)致該蛋白質(zhì)的一個(gè)正常細(xì)胞功能發(fā)生故障，并產(chǎn)生細(xì)胞癌變；此外，還有的化學(xué)成分酸的仿制使人的老化進(jìn)程加速，因而，動(dòng)、植物油切勿寄存太久，已變質(zhì)發(fā)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食物不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽數(shù)。

四、酒精

日常生活中一定要注意少喝酒，長(zhǎng)期、大量的喝酒就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害肝臟健康，從而導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

如果不幸被診斷為肝癌，除了積極治療以外，在飲食上應(yīng)該注意什么？怎么吃好？

1、飲食以易消化為主

肝癌的患者，因?yàn)榘┪恢玫挠绊?，所以脾胃通常?huì)比較差，所以在飲食方法還是有一定講究的，主要以清淡、易消化的食物為主，不暴飲暴食，不挑食，多吃新鮮的蔬菜水果，同時(shí)，禁止食用那些過(guò)硬、不易消化、過(guò)冷過(guò)熱的食物，比如烤饅頭干、生蘿卡等，涼拌菜的話(huà)最好也要避免，如果一定要吃，切記要咀嚼碎了再吞咽?；颊呤秤玫乃酗埐司?、爛，這樣不僅容易消化，還可以防止曲張的食管靜脈因刺激發(fā)生破裂出現(xiàn)。此外，如果有肝痛且伴有肝硬化的患者，一定要控制鹽的攝入量，因?yàn)?a target="_blank">肝硬化的容易出現(xiàn)腹水的情況，食鹽又可加重腹水的癥狀，從而使得腹脹癥狀加重，影響病情。

2、少吃刺激性食物

很多人對(duì)辣的食物尤其喜歡，但是如果您是肝癌患者的話(huà)，就一定要克制了，因?yàn)楦伟┗颊叩氖彻芘c胃底有靜脈曲張的情況，這時(shí)候如果食用辛辣刺激的食物或調(diào)味品可刺激胃黏膜，從而引起出血。

3、禁食油煎油炸食品

像油炸類(lèi)的食物的話(huà)，油脂的含量通常都比較高，容易加重腸胃以及肝臟器官的負(fù)擔(dān)，且這類(lèi)的食物多數(shù)都比較硬、脆，在經(jīng)過(guò)食管時(shí)與曲張的靜脈產(chǎn)生摩擦、刺激，從而加重病情，所以一定要禁止食用油煎油炸的食物。

4、控制蛋白攝入量

肝癌患者由于疾病的影響，肝功能會(huì)有不同程度的下降，這時(shí)候如果攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)，則不僅增加肝臟處理這些蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物的負(fù)擔(dān)，加重正常肝細(xì)胞的負(fù)荷，而且隨著動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝人的同時(shí)攝入了較多的脂肪，增加了胃腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生消化不良，影響食欲，導(dǎo)致其它必需營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入減少，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡。