魚肉的味道好，而且營養(yǎng)價值更是好，在生活中我們可以用魚類的食材做出各種美味的菜肴，對于老年朋友們來說，常常吃些魚類，是對提升自己身體免疫力以及預(yù)防老年癡呆的發(fā)生都有不錯的作用。

魚肉

古人說，魚的味道，是一百種味道，生活中很多人喜歡吃魚，事實上，魚營養(yǎng)豐富，味道美味，無論是肉還是湯，新鮮美味，胃口，是人們?nèi)粘ｏ嬍持凶钕矚g的食物。然而，大多數(shù)老年人不喜歡魚，因為吃魚很麻煩。

多吃魚可以預(yù)防老年癡呆癥

它有助于減少大腦的炎癥，保護(hù)大腦的血液供應(yīng)。阿爾茨海默病是由大腦中脂肪酸逐漸減少引起的。多吃魚可以補充這種脂肪酸來預(yù)防癡呆癥。金槍魚、松魚等眼睛特別值得注意。由于眼睛周圍的眼窩脂肪含有高濃度的脂肪酸，它不僅能保持大腦年輕，還能預(yù)防動脈硬化和心肌梗死。

冬季老年人食用含維生素A的食物，如魚類，可使其死亡率降低65%左右。經(jīng)過動物實驗，美國科學(xué)家也得出結(jié)論，維生素A能增強人體免疫功能。在老年人發(fā)病率高、死亡率高的冬季，多吃富含維生素A的食物顯然有利于降低發(fā)病率和死亡率。維生素A是一種脂溶性維生素，具有保溫祛寒的作用，能增強老年人的抵抗力，使其少患感冒、凍瘡等疾病。

此外，魚油富含不飽和脂肪酸，尤其是更多DHA，即二十二碳六烯酸。DHA它是一種多價不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)血脂的作用，特別是顯著降低血液中的甘油三酯，降低患心血管疾病的風(fēng)險。DHA胎兒期也是腦神經(jīng)細(xì)胞必需的營養(yǎng)物質(zhì)DHA有利于兒童期腦組織的發(fā)育DHA有助于增加腦神經(jīng)細(xì)胞之間的突觸聯(lián)系，在老年期DHA有助于延緩大腦萎縮，改善記憶喪失。因此，專家認(rèn)為，DHA它是老年人不可忽視的營養(yǎng)素，可能成為預(yù)防阿爾茨海默病的手段之一。

因為DHA它具有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用。因此，患有出血性疾病、肝硬化和凝血功能障礙的人應(yīng)適當(dāng)限制吃魚，以免引起出血或加重出血。另外，由于DHA維生素E是一種強抗氧化劑，因此適當(dāng)增加維生素E的攝入量增加維生素E的攝入量，可以防止過氧化，改善DHA生理效果。果仁和植物油富含維生素E。

魚很好吃，但是有些魚刺又小又密，老朋友吃的時候一定要防止被魚刺傷害，同時也要注意適量吃的原則。