咖啡有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。有很多人會(huì)喝咖啡，那么，喝咖啡可以預(yù)防肝癌嗎?下面一起來探究下。國外新研究，喝咖啡與較低的肝癌發(fā)病率之間具有關(guān)聯(lián)。根據(jù)美國南加州大學(xué)洛杉磯諾里斯綜合癌癥中心的研究人員介紹，喝越多咖啡的人，得肝細(xì)胞性肝癌(HCC)的風(fēng)險(xiǎn)越低。肝細(xì)胞性肝癌發(fā)生在男性群體中的情況比女性要多，導(dǎo)致這種癌癥的原因包括肝臟損傷和肝硬化，而肝硬化的成因?yàn)檫^量飲酒、自身免疫疾病、病毒感染或是體內(nèi)鐵元素過多等。這次的研究數(shù)據(jù)來自于79890名男女，科學(xué)家們對(duì)這些男女的飲食習(xí)慣和生活方式進(jìn)行了調(diào)查，數(shù)據(jù)覆蓋的時(shí)間長度平均為18年。對(duì)于數(shù)據(jù)的分析顯示:每天喝4到6杯咖啡的人發(fā)生肝細(xì)胞性肝癌的幾率比其他人低42%。南加州大學(xué)洛杉磯諾里斯綜合癌癥中心預(yù)防醫(yī)學(xué)系助理教授V·溫迪·賽蒂亞萬表示，在流行病學(xué)的相關(guān)研究中喝咖啡的行為已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)具有降低肝細(xì)胞性肝癌發(fā)病率的功效，但之前的這些研究都不是在美國進(jìn)行的。他補(bǔ)充說，從不同種族的各類男女身上收集的長達(dá)18年的數(shù)據(jù)顯示了咖啡攝取量的增加和肝細(xì)胞性肝癌發(fā)病率降低之間的聯(lián)系，這種具有劑量效應(yīng)的聯(lián)系在數(shù)據(jù)上是十分顯著的。據(jù)賽蒂亞萬介紹，和帕金森氏癥、2型糖尿病以及中風(fēng)類似，現(xiàn)在肝細(xì)胞性肝癌也可以列入能通過喝咖啡來預(yù)防的疾病列表當(dāng)中了。他認(rèn)為具有較高肝細(xì)胞性肝癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的群體應(yīng)該被鼓勵(lì)每天喝一些咖啡。該研究由美國國家癌癥研究所贊助，研究結(jié)果已在美國癌癥研究協(xié)會(huì)2014年年會(huì)上進(jìn)行了發(fā)布。首先，對(duì)于喜愛喝咖啡的人們而言，近年的醫(yī)學(xué)研究帶來了不少好消息，越來越多的證據(jù)表明喝咖啡有利于健康，經(jīng)常飲用一定劑量強(qiáng)度咖啡的人群，具有較低的2型糖尿病、心臟病、中風(fēng)、膽結(jié)石、帕金森氏病、結(jié)腸癌以及肝癌等疾病的發(fā)生率。甚至有的研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用咖啡的人群壽命也有延長。這是不是就意味著從今往后大家一起天天喝咖啡，就能預(yù)防這些疾病了呢?已經(jīng)患有上述疾病的親友是不是就不用吃藥就醫(yī)了，不舒服時(shí)就去趟咖啡館吧?可惜的是星巴克從來都沒這樣宣傳過，看來答案并非如此。實(shí)際上，不同的類型的醫(yī)學(xué)研究，結(jié)論均有其局限性。最近這項(xiàng)美國南加州大學(xué)的研究屬于回顧性流行病學(xué)分析，采用特定的統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)大量以往的醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)分析，這樣得出的結(jié)論只能說明過去這段時(shí)期內(nèi)美國國內(nèi)部分人群，飲用咖啡者肝癌發(fā)病率較低。但這項(xiàng)研究僅能描述事實(shí)，不能說明其中的原理，也就不能得出飲用咖啡能夠預(yù)防肝癌這樣的結(jié)論。因?yàn)楦伟┑陌l(fā)病機(jī)制復(fù)雜，不同國家的肝癌患者具有不同的誘發(fā)因素，比如我國肝癌的高發(fā)人群為慢性乙型肝炎患者或者攜帶者，而在美國則是丙型肝炎患者或者經(jīng)常飲酒導(dǎo)致酒精性肝硬化患者容易發(fā)生肝癌。因此，對(duì)于我國公眾而言，防治肝癌的主要途徑是做好乙肝防疫、控制肝炎病毒復(fù)制以及定期體檢。這樣看來，目前還不能指望喝咖啡來預(yù)防肝癌，不過這些研究結(jié)果至少說明飲用咖啡對(duì)健康沒什么壞處，況且味道真的不錯(cuò)。