目前來看鼻咽癌的危害性是極其嚴(yán)重的，特別多的人會受到鼻咽癌疾病的傷害，因此會干擾了他們的生活，讓他們鼻部方面受到了傷害，因此我們要正確去了解鼻咽癌的知識，要將該病的病因引起關(guān)注，來了解一下此病的病因有哪些呢。

環(huán)境因素，環(huán)境因素是一種誘發(fā)鼻咽癌的病因。飲食過多的咸魚、臘味和腌制含亞硝胺類化合物的食品，這些食物有誘發(fā)鼻咽癌的作用。飲水中鎳、鉛含量高，而鋅、銅和鎘含量相對低。大米中鎳含量高，而鉬、鉻、鉛和鎘含量低，這些微量元素的改變也可能與鼻咽癌的發(fā)生有關(guān)。在廣東，調(diào)查發(fā)現(xiàn)鼻咽癌高發(fā)區(qū)的大米和水中的微量元素鎳含量較低發(fā)區(qū)為高。在鼻咽癌患者的頭發(fā)中，鎳含量亦高。動物實(shí)驗(yàn)表明，鎳能促進(jìn)亞硝胺誘發(fā)鼻咽癌。EB病毒，從鼻咽癌的組織中分離出帶EB病毒的類淋巴母細(xì)胞株，找到了EB病毒顆粒。鼻咽癌體內(nèi)存在EB病毒高滴度的抗體，病情嚴(yán)重者滴度高，隨著病情恢復(fù)，抗體滴度下降，說明EB病毒與鼻咽癌關(guān)系密切。

腌制食物，研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入咸魚、腌肉、腌菜等腌制食物是有關(guān)鼻咽癌的病因之一。這類食物中的亞硝酸鹽含量很高，烹飪過程中會析出高濃度的亞硝胺及二亞硝基哌嗪，這些化合物會誘發(fā)癌變。遺傳因素。鼻咽癌患者具有種族及家族聚集現(xiàn)象，如僑居國外的中國南方人后代仍保持著較高的鼻咽癌發(fā)病率，研究還發(fā)現(xiàn)決定人類白細(xì)胞抗原(HLA)的某些遺傳因素和鼻咽癌發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。

其原因第一點(diǎn)就是，腌制的產(chǎn)品它含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺，一般的腌制類食品在加工的過程當(dāng)，是中會加入很多鹽的，而鹽分中又含有亞硝酸鹽和硝酸鹽等雜質(zhì)，可能會產(chǎn)生如亞硝酸胺等一些的有害物質(zhì)。而在腌制的過程當(dāng)中，如果說加入了食鹽量少于百分之十五左右，其蔬菜中的硝酸鹽可能就會被微生物還原成亞硝酸鹽。如果是腌制1小時之后，那么亞硝酸鹽含量就會增加，如果是兩周之后，那么是可以達(dá)到高峰的，并且可能會持續(xù)2到3周左右。

腌制食品為什么會成為引發(fā)鼻咽癌的病因?對于腌制食品來說，它可以生成一種致癌物質(zhì)就是亞硝酸胺，如果經(jīng)常吃，會對我們的身體不利，可能會誘發(fā)癌癥。比如蘿卜和雪里紅以及白菜等天然蔬菜中是含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。如果說腌菜時放鹽不足百分之十左右，而且氣溫比較高，其腌制的時間不到8天，那么就會造成細(xì)菌出現(xiàn)大量的繁殖，而且硝酸鹽比較容易還原成有毒的亞硝酸鹽。

如果經(jīng)常食用腌制的產(chǎn)品，是很容易造成人體維生素C缺乏和結(jié)石，因?yàn)樵陔缰剖卟说倪^程當(dāng)中，維生素C會被大量的破壞，它的成分幾乎就會全軍覆沒。如果大量的吃腌菜，可能會導(dǎo)致人體的維生素C缺乏所以，要適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)腌菜，這樣可以增加食欲，從而調(diào)節(jié)胃口，但是，如果嗜食成癖，長期的食用，就會很容易引起各種疾病的出現(xiàn)。

上述的這些知識就是誘發(fā)鼻咽癌出現(xiàn)的因素了，此病是相當(dāng)復(fù)雜的，會給患者帶來了相當(dāng)多的侵害，同時也讓患者特別的痛苦，因此我們需要多警惕這種疾病的出現(xiàn)，清楚的了解鼻咽癌的發(fā)病原因，注意展開鼻咽癌的相關(guān)預(yù)防才行。