在黑麥當(dāng)中具有豐富的維生素以及微量元素，在食用以后，黑麥當(dāng)中的硒能夠有效抵抗癌癥，防止乳腺癌、前列腺癌癥的病發(fā)。同時(shí)也能夠起到延緩衰老以及降壓降脂作用，防治糖尿病以及促進(jìn)身體發(fā)育成長。

相信很多人都會(huì)聽說過黑麥，因?yàn)樵诿姘闹谱鳟?dāng)中，都會(huì)放入黑麥進(jìn)行制作。其實(shí)黑麥也是粗糧當(dāng)中的一種，是一種粗纖維的食物，對于身體來說具有十分不錯(cuò)的功效，其中也具有豐富的營養(yǎng)。在黑麥當(dāng)中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。那么黑麥的功效與作用有哪些呢？
一、黑麥的功效和作用
1、預(yù)防癌癥：在黑麥當(dāng)中有異黃酮、不溶性纖維本酚素以及多種的微量元素。這一些元素都具有很好的抗癌作用，常常食用黑麥能夠有效降低乳腺癌的患病幾率，同時(shí)能夠降低前列腺癌癥的發(fā)病率。
2、延緩衰老：在黑麥當(dāng)中具有硒元素，在進(jìn)入到人體當(dāng)中能夠有效地清除人體當(dāng)中的自由基，能夠防止機(jī)體出現(xiàn)老化的情況。
3、降壓降脂：在黑麥當(dāng)中含有豐富的纖維素，能夠有效降低身體當(dāng)中的血糖以及脂肪，防止脂質(zhì)過氧化，對于患有高血壓以及高血脂的患者來說，具有很好的治療作用，能夠緩解疾病的惡化。
4、預(yù)防糖尿?。汉邴湷３Ｓ脕碜龀擅姘邴溍姘慕Y(jié)構(gòu)精密并且濕度較大，在被人進(jìn)行食用以后，在人體當(dāng)中的分解速度較慢，只要有少數(shù)的胰島素就能夠保持人體血液的平衡，所以常常吃黑麥面包，能夠有效預(yù)防糖尿疾病的發(fā)生。
5、促進(jìn)發(fā)育：在黑麥當(dāng)中具有人體所需的氨基酸，其中賴氨酸的含量就比普通的小麥高一點(diǎn)五倍左右，能夠有效促進(jìn)兒童生長發(fā)育。孩子多吃黑麥，能夠讓兒童身體健康更好地成長。
二、黑小麥的副作用
黑麥雖然具有很多的好處，但是對于小麥過敏的人是不宜食用的。否則很容易會(huì)造成嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，輕者會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢或者是呼吸困難。而嚴(yán)重的患者則會(huì)出現(xiàn)血壓下降的情況。