腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的小腸炎和結腸炎。臨床表現(xiàn)主要有腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便。部分病人可有發(fā)熱及里急后重感覺，故亦稱感染性腹瀉。腸炎按病程長短不同，分為急性和慢性兩類。慢性腸炎病程一般在兩個月以上，臨床常見的有慢性細菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸蟲病、非特異性潰瘍性結腸炎和限局性腸炎等。那么腸炎患者該怎么進行飲食調理與恢復健康呢?

炎癥性腸病患者的飲食原則掌握二大方面：

一、飲食應易消化，富營養(yǎng)，高能量。

病人因病程長，病變范圍廣，又伴高熱、瘺管、貧血、腹瀉膿血便等癥狀，各種營養(yǎng)素消耗較多，所以推薦患者每日攝入高熱量、高蛋白、低脂肪、富含維生素及必需微量元素的飲食配方。主食宜精細，用富強粉、上等好大米等。禁用粗制糧食，如玉米面、小米、全麥粉制成的食品，以免增加腸道負擔和損害。副食可選用瘦肉、魚、雞、肝、蛋等作為提供蛋白質的主要來源，每天補充多種維生素劑可以幫助填補食物的不足。

如有消化不良或者小腸手術的患者，會有維生素B12缺乏，因為他們并不能從飲食或口服補充來吸收足夠的維生素。補充維生素B12是必需的。其他的維生素比如維D也是需要的。，維D是骨質合成以及鈣的代謝的必需物質，而且能夠降低結直腸癌的風險。服用柳氮磺胺吡啶的病人往往都有葉酸缺乏。他們應該服用葉酸片劑。對于大部分炎癥性腸病病人，規(guī)則服用多維生素制劑是值得的。

二、炎癥性腸病病人不能吃什么?飲食要忌生冷辛辣粗纖維。

1.少吃粗纖維食物。限制過多纖維飲食，比如堅果、種子、谷類、玉米、水果以及各種各樣的蔬菜。因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，并影響營養(yǎng)物質的吸收，而加重病情。為使腸道得到適當休息，膳食中應盡可能避免機械性刺激，采用少渣飲食。應盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、干豆類等?？肆_恩病患者常有小腸狹窄梗阻，粗纖維不易通過，加上病損范圍廣，一旦過多纖維食物進入小腸會引起收縮而出現(xiàn)腹痛，應避免吃粗糧、玉米餅、堅果、蔬菜等高纖維食品，以免食物殘渣過多加重梗阻。

2.不宜吃生冷食物：生冷食物指生冷瓜果、涼摸、涼飯。夏天尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱里拿出來的食物。忌生食水果和蔬菜，適當減少飲食中纖維素成分，減少對炎性腸粘膜的機械性損傷，從而減輕癥狀。

3.忌刺激性食物：辛辣刺激性食物如辣椒、、韭菜、洋蔥、芥末、酒等食品。這些食物易刺激結腸壁，使腸壁水腫、充血、平滑肌痙孿，引起本病復發(fā)?；颊邞?。禁用帶刺激性的蔥、姜、蒜及大料等各種濃烈刺激的調味品。啤酒、白酒、雞尾酒等都不能飲用。以避免對腸粘膜的刺激。

4.不宜吃過多油膩食物，油膩食物指肥肉、油炸煎炙的食品。炎癥性腸病的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉因此膳食脂肪量要限制，烤肉、熏肉、紅肉(牛排等)及帶皮的禽肉，黃油和其它動物油、人造奶油、面包醬、蛋黃醬等都不能多吃。

5.慎吃海鮮。中醫(yī)將海鮮列為"發(fā)物"是有一定道理的，海產(chǎn)品中的蛋白質不同于我們經(jīng)常吃的食物中的蛋白質，某些異種蛋白質易引起過敏，加重炎癥反應，所以炎癥性腸病患者一定要慎食海鮮。