腸癌的飲食該注意啥

三大飲食習(xí)慣讓你遠(yuǎn)離大腸癌

專(zhuān)家表示，大腸癌的發(fā)生和生活方式密切相關(guān)，尤其是飲食，因此日常要注意健康飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離大腸癌的威脅。

1、日常飲食不宜太過(guò)精細(xì)。

精米白面，含糖量高，可能影響血糖和甘油三脂的水平，這些因素可直接或通過(guò)胰島素等多種激素間接作用于大腸上皮細(xì)胞，促進(jìn)癌變，誘發(fā)大腸癌，因此預(yù)防大腸癌，日常飲食不宜太過(guò)精細(xì)。

2、重口味習(xí)慣不可取。

大腸癌不喜歡重口味者，如果日常喜食腌臘、煎炸、辛辣制品，都應(yīng)改正，因?yàn)檫@些都是誘發(fā)大腸癌的重要因素。因此預(yù)防大腸癌，要注意膳食平衡，多食新鮮瓜果蔬菜等富含維生素和纖維素的食物，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌發(fā)生。

3、油膩飲食習(xí)慣要拋棄。

過(guò)量食用動(dòng)物脂肪會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān)，使脂肪代謝產(chǎn)物積聚產(chǎn)生致癌物質(zhì)，誘發(fā)大腸癌，而且如果飲食中缺乏如胡蘿卜素、維生素C、E、D、葉酸和蛋氨酸等或缺乏礦物質(zhì)也能誘發(fā)大腸癌。因此，要拋棄油膩飲食習(xí)慣，預(yù)防大腸癌發(fā)生。

6招巧妙烹飪預(yù)防腸癌

1、使用鐵鍋，少用不粘鍋或不銹鋼鍋。用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量，有助于預(yù)防腸癌。不粘鍋表面上涂有的防粘物質(zhì)可進(jìn)入食物中，大量攝入這種物質(zhì)可對(duì)人體有致癌作用，而不銹鋼鍋含有鐵、鉻、鎳等重金屬，烹飪酸、堿性食物時(shí)，這些重金屬會(huì)融入食物內(nèi)，其中六價(jià)鉻有嚴(yán)重的致癌作用。

2、少用油炸、爆炒等方法直接烹飪?nèi)忸?lèi)，可將原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹飪方法雖然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸魚(yú)、煎牛排中的致癌物質(zhì)更多，這是由于肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)經(jīng)高溫作用會(huì)產(chǎn)生致癌物。因此人們可在原料外裹一層面糊再用油煎炸。

3、蔬菜不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，應(yīng)先洗后切，切好即炒，炒好即吃，否則會(huì)損失蔬菜中的維生素。

4、烹飪時(shí)溫度應(yīng)控制在180℃以?xún)?nèi)，不要連續(xù)高溫烹炸。如果油溫過(guò)高，則炒菜時(shí)間不要超過(guò)2分鐘。這可有效減少食物中的致癌物，預(yù)防腸癌。

5、烹飪時(shí)可適當(dāng)用醋，保護(hù)維生素不被分解，預(yù)防腸癌。

6、每做一道菜均應(yīng)刷鍋。上一道菜殘留的鍋垢中很可能有致癌物質(zhì)，因此每炒完一個(gè)菜后都要把鍋刷干凈。