腎盂腎炎患者可以適量吃清炒西藍(lán)花、蒜蓉空心菜、胡蘿卜炒雞蛋、清炒藕片、蘆筍炒蝦仁等清淡少鹽的炒菜。腎盂腎炎是由細(xì)菌感染引起的腎盂及腎實(shí)質(zhì)炎癥，飲食需避免高鹽、辛辣刺激食物，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

一、清炒西藍(lán)花

西藍(lán)花富含維生素C和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)代謝廢物排出。烹飪時(shí)建議少油快炒，保留營(yíng)養(yǎng)成分。腎盂腎炎患者需控制鈉鹽攝入，避免使用醬油或蠔油等高鈉調(diào)味品。

二、蒜蓉空心菜

空心菜含有鉀、鈣等礦物質(zhì)，具有利尿作用，適合伴有水腫癥狀的患者。蒜蓉清炒可殺菌消炎，但需控制大蒜用量以防刺激泌尿系統(tǒng)。建議選擇嫩莖部分，縮短翻炒時(shí)間以減少營(yíng)養(yǎng)流失。

三、胡蘿卜炒雞蛋

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能幫助修復(fù)黏膜損傷，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。烹飪時(shí)用橄欖油替代動(dòng)物油，降低飽和脂肪酸攝入。腎盂腎炎急性期患者需確保雞蛋完全煮熟，避免感染風(fēng)險(xiǎn)。

四、清炒藕片

蓮藕含有黏液蛋白，能保護(hù)泌尿道上皮細(xì)胞。切片后快速清炒可保持脆嫩口感，添加少量白醋有助于提高鐵的吸收率。合并高血壓的患者應(yīng)避免添加腌制配料如臘肉等。

五、蘆筍炒蝦仁

蘆筍富含天冬酰胺，具有利尿排毒功效，蝦仁提供易吸收的動(dòng)物蛋白。建議將蝦仁提前焯水去腥，與蘆筍同炒時(shí)控制油溫不超過160℃。對(duì)海鮮過敏者可用雞胸肉替代蝦仁。

腎盂腎炎患者日常飲食需保證每日飲水量超過2000毫升，促進(jìn)細(xì)菌排出。除上述炒菜外，可搭配冬瓜、黃瓜等利尿蔬菜。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入量，恢復(fù)期逐漸增加至每公斤體重0.8-1克。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸、燒烤等高油脂做法。若出現(xiàn)發(fā)熱或血尿癥狀，應(yīng)及時(shí)復(fù)查尿常規(guī)并調(diào)整抗生素治療方案。