為何吃萵筍過多會引起夜盲癥?萵筍相信很多人都吃過，而且它已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食物。但就在一次媒體報道時說吃萵筍過多會引起夜盲癥，這個消息使很多人都非常驚訝，下面就由我院的眼科專家來為大家具體介紹一下食用萵筍過多引起夜盲癥的原因。

為何吃萵筍過多會引起夜盲癥：

萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜，口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。

中醫(yī)認(rèn)為，萵苣味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效，可治療高血壓、慢性腎炎、產(chǎn)后乳汁不通等癥。

人們多食用萵筍莖，其實(shí)，葉同樣可食，且營養(yǎng)價值高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量都高于莖。研究表明，萵筍含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。萵筍漿液豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助于增進(jìn)食欲。

萵筍含有豐富的尼克酸，糖尿病人適當(dāng)食用有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。另外，對腎炎水腫病人亦有好處。萵筍葉中含菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。

萵筍是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩，可生食、可熟食，可涼拌、可燒、可炒、可燴，也可加工腌制醬菜、泡菜等。萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等，都是美味佳肴。萵筍葉清香微苦，同樣可炒可涼拌。萵筍葉洗凈蘸甜面醬食用，別具風(fēng)味。

食用過多萵筍易引發(fā)夜盲癥，萵筍雖然好吃，但也不可過多食用，否則易引起夜盲癥。另外，脾胃虛寒者不宜多食

為何吃萵筍過多會引起夜盲癥?想必各位患者已經(jīng)通過上述的介紹對食用萵筍過多引起夜盲癥的原因有了想要的了解，希望對您能有所幫助。如果您還想了解更多關(guān)于夜盲癥的相關(guān)常識，歡迎您在線咨詢我院專家。