吃萵筍過(guò)多為何會(huì)引起夜盲癥?相信這是很多患者都不太清楚的事情，但就在一次媒體報(bào)道時(shí)說(shuō)吃萵筍過(guò)多會(huì)引起夜盲癥，因此很多人都很疑惑這到底是不是真的。下面就由我院的眼科專家來(lái)為大家具體分析一下萵筍過(guò)多食用是否會(huì)引起夜盲癥的發(fā)生。

吃萵筍過(guò)多為何會(huì)引起夜盲癥：

萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜，口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。

中醫(yī)認(rèn)為，萵苣味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、白牙齒、開(kāi)胸膈、利小便等功效，可治療高血壓、慢性腎炎、產(chǎn)后乳汁不通等癥。

人們多食用萵筍莖，其實(shí)，葉同樣可食，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量都高于莖。研究表明，萵筍含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。萵筍漿液豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。

萵筍含有豐富的尼克酸，糖尿病人適當(dāng)食用有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。另外，對(duì)腎炎水腫病人亦有好處。萵筍葉中含菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。

萵筍是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩，可生食、可熟食，可涼拌、可燒、可炒、可燴，也可加工腌制醬菜、泡菜等。萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等，都是美味佳肴。萵筍葉清香微苦，同樣可炒可涼拌。萵筍葉洗凈蘸甜面醬食用，別具風(fēng)味。

食用過(guò)多萵筍易引發(fā)夜盲癥，萵筍雖然好吃，但也不可過(guò)多食用，否則易引起夜盲癥。另外，脾胃虛寒者不宜多食

吃萵筍過(guò)多為何會(huì)引起夜盲癥?想必大家都已經(jīng)通過(guò)上述的介紹對(duì)萵筍過(guò)多食用是否會(huì)引起夜盲癥有了相應(yīng)的了解，希望對(duì)您能有所幫助。專家提醒您，如發(fā)現(xiàn)自己患有夜盲癥后，應(yīng)及時(shí)去正規(guī)眼科醫(yī)院接受治療，以免耽誤病情。