飲食是胰腺癌的一個較重要的危險因素。高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食(特別是動物脂肪)有利于胰腺癌的發(fā)生。
日本近年來胰腺癌發(fā)病率明顯上升可能與飲食結構西方化有關。有人報告胰腺癌發(fā)病和攝取高熱量有重要關系，即多攝取糖類碳水化合物者易發(fā)，而多攝取多纖維食物者少發(fā)。
也有人報告多進食生的菜汁和和蔬菜能預防胰腺癌的發(fā)生。油炸食物可增加發(fā)病顰，而多攝取維生素A和G對多數(shù)癌瘤可降低其發(fā)病率。
在動物實驗中觀察到含脂肪和蛋臼質(zhì)多的食物，可增加胰腺細胞更新和胰腺對致癌物質(zhì)的敏感性。肉食中的脂肪在小腸上部刺激縮膽囊素分泌，這種激素增加胰腺細胞的轉運，從而增強對致癌物質(zhì)的敏感性。故食肉多者胰腺癌發(fā)病率高。
咖啡和乙醇與胰腺癌關系的研究結果不一致，爭論較大。早期研究結果顯示咖啡和乙醇是胰腺癌的危險因素，目前沒有足夠證據(jù)說明咖啡和乙醇與胰腺癌有關。以上這些飲食、生活習慣和胰腺癌的發(fā)生似有密切關系。
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胰腺癌早期患者生存期通常為1-5年，具體與腫瘤分化程度、治療時機及個體差異有關。 胰腺癌早期指腫瘤局限于胰腺內(nèi)且...
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胰腺癌晚期患者飲食應以高蛋白、高熱量、易消化為主，可適量食用魚肉、雞蛋羹、藕粉等食物。 胰腺癌晚期患者因腫瘤消耗...
