血糖生成指數(shù)常用于衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響，對糖尿病患者來說，日常飲食的時候“懶”一點反而能降低食物的血糖生成指數(shù)，關鍵是要掌握以下幾個小竅門。
1、多吃豆類、乳類食物：豆類、乳類是低或較低血糖生成指數(shù)的食物，糖尿病患者可以適當多食用。
2、注意烹調方式：食物的烹調加工過程中，會對血糖生成指數(shù)產生影響，一般烹調時間越長，食物顆粒越小，血糖生成指數(shù)越高，對血糖影響越大。
3、加點醋：食物經發(fā)酵后產生酸性物質，能延緩食物的胃排空率，延長進入小腸的時間，使整個膳食的食物血糖生成指數(shù)降低，可在副食中加醋或檸檬汁等。
4、能生吃就生吃：一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀，能生吃的就生吃，豆類能整粒吃就盡量不要磨。
名詞解釋：什么是食物血糖生成指數(shù)
食物血糖生成指數(shù)是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標。一般而言，某種食物的血糖生成指數(shù)越高，其餐后血糖升高的速度就越快，峰值就越高。
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