進行性咽下困難是食道癌患者的常見癥狀，隨著病情的發(fā)展，患者先是難咽干的食物，繼而半流質(zhì)，最后水和唾液也不能咽下。因此，對于食道癌患者來講，如何飲食也是一大問題。
湯類不僅營養(yǎng)豐富，且易于食道癌患者服用，如根據(jù)食道癌患者的病情特點選材制作，還可對疾病治療起到一定的輔助作用。
粟米淮山猴頭菇水鴨湯
用料：粟米兩條，山藥40g，猴頭菇80g，水鴨1只，瘦豬肉80g，陳皮1角，細鹽少許。
制法：
①揀選原條粟米用清水洗干凈，切好備用。
②山藥、陳皮分別用清水浸透洗凈，備用。
③猴頭菇用清水浸透洗凈，切好備用。
④水鴨剝洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切塊備用。
⑤瘦豬肉用清水洗干凈，備用。
⑥瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水燙，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許細鹽調(diào)味，即可以飲用。
功效：此湯有健脾養(yǎng)胃、補益虛損之功，適用于身體虛弱、不思飲食、形體消瘦、手腳無力、精神疲乏的食道癌患者。
菜干蜜棗鴨腎湯
用料：瘦豬肉30g，白菜干100g，蜜棗2個，臘鴨腎2個。
制法：
①將白菜干浸軟洗凈，切段；蜜棗洗凈；臘鴨腎溫水浸半小時，洗凈，切塊；瘦肉洗凈，切片。
②把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1～2小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有滋陰潤燥，養(yǎng)胃消食之功。適用于食道癌屬胃陰不足者。
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