蔬菜是減肥者必吃的食物，但是無味的蔬菜真的讓人的減肥計(jì)劃很難堅(jiān)持下去，下面我們就請(qǐng)專家來為我們介紹幾種蔬菜的健康吃法，以防大家陷入了有關(guān)飲食的減肥誤區(qū)。

　　為了防止減肥者踏入飲食的減肥誤區(qū)，專家為大家介紹幾種蔬菜的健康吃法。如下：

　　一、油包菜

　　建議炒菜時(shí)，先將菜放入炒鍋中干炒，以利脫水，將蔬菜體積縮小，待蔬菜炒熟后，先關(guān)火，才倒油拌勻。因?yàn)槭褂玫挠头至坎淮?，而且只分布在蔬菜的表面，我們?shí)際吃下肚的油并不多。而且因?yàn)槭顷P(guān)火后才加油，不論使用什么油，飽和或不飽和都沒有油煙的問題，也沒油脂氧化或酸化的問題，保證油品的健康。

　　二、燙青菜水量要夠

　　營養(yǎng)師及烹飪老師都說，燙青菜或水煮青菜，時(shí)間很重要，太久容易破壞其中的維生素。只要水量足夠，營養(yǎng)素就不會(huì)破壞太多。怎樣的水量才夠?至少要汆燙份量的5倍。汆燙后可將蔬菜丟入冰水，幫助去除蔬菜的辛辣與澀味。

　　三、水炒代替汆燙

　　蔬菜中的油溶性維生素，例如維生素a、d、e、k等，都需要油脂才能釋放。燙青菜雖少了熱量，卻也“漏接”不少維生素及營養(yǎng)價(jià)值。建議先用少量的油(約一茶匙)爆香，再加水將蔬菜炒熟，或悶熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先燙熟后再拌油，就可大幅降低熱量攝取。如果怕油太快燒干，可以2～3湯匙的水與一小匙的油混合加熱爆香，蔬菜香氣可保留70～80%，但油量就少了三分之二。

　　減肥專題：http://jianfei.fh21.com.cn/

　　通過上文對(duì)蔬菜的健康吃法的介紹，相信大家一定能夠走出有關(guān)飲食的減肥誤區(qū)。希望大家能夠健康減肥。如果您還有什么疑問，請(qǐng)點(diǎn)擊我們的在線專家，專家會(huì)更專業(yè)的為您解答。