營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、器官功能受損等危害。營(yíng)養(yǎng)不良通常由長(zhǎng)期飲食不均衡、消化吸收障礙、慢性消耗性疾病等因素引起，主要表現(xiàn)為體重減輕、疲勞乏力、傷口愈合緩慢等癥狀。

1、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

兒童青少年處于快速生長(zhǎng)期，蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足會(huì)影響骨骼和肌肉發(fā)育，導(dǎo)致身高體重低于同齡人。長(zhǎng)期缺乏維生素D和鈣可能引發(fā)佝僂病，表現(xiàn)為方顱、雞胸等骨骼畸形。家長(zhǎng)需定期監(jiān)測(cè)兒童生長(zhǎng)曲線，及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

2、免疫力下降

維生素A、鋅、硒等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)削弱免疫細(xì)胞活性，使呼吸道、消化道感染概率增加?；颊呖赡芊磸?fù)出現(xiàn)口腔潰瘍、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能誘發(fā)敗血癥。臨床常見于長(zhǎng)期偏食或胃腸手術(shù)后人群，需通過血清微量元素檢測(cè)確診。

3、器官功能衰退

心臟肌肉萎縮可能引發(fā)心輸出量減少，表現(xiàn)為活動(dòng)后心悸氣促。肝臟蛋白質(zhì)合成不足會(huì)導(dǎo)致低蛋白血癥，出現(xiàn)下肢水腫或腹水。這類患者需進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，必要時(shí)通過腸外營(yíng)養(yǎng)支持改善。

4、認(rèn)知功能障礙

腦細(xì)胞發(fā)育需要必需脂肪酸和B族維生素，缺乏可能導(dǎo)致注意力不集中、記憶力減退。孕婦葉酸攝入不足會(huì)增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險(xiǎn)?？赏ㄟ^補(bǔ)充魚油、復(fù)合維生素B片等改善，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

5、代謝紊亂綜合征

長(zhǎng)期熱量攝入不足會(huì)引發(fā)基礎(chǔ)代謝率降低，同時(shí)伴隨電解質(zhì)失衡?；颊呖赡艹霈F(xiàn)低血糖、低鉀血癥等急癥，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致多器官衰竭。這類情況需住院進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持治療，逐步恢復(fù)飲食攝入。

預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良需保證膳食包含谷薯類、優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜水果等食物，每天攝入12種以上食材。消化功能較弱者可選擇軟爛易吸收的食材，如蒸蛋羹、肉末粥等。出現(xiàn)持續(xù)體重下降或水腫癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)到營(yíng)養(yǎng)科就診，通過人體成分分析等檢查評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。慢性病患者應(yīng)定期復(fù)查前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，避免發(fā)生惡病質(zhì)。