補鐵的食物主要有動物肝臟、紅肉、血制品、深色蔬菜和豆類等。鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白合成，缺鐵可能導致貧血、乏力等癥狀。日常飲食中可適當增加富含鐵的食物，同時搭配維生素C促進鐵吸收。

1、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量超過20毫克，適合缺鐵性貧血患者適量食用。烹飪時建議焯水去腥，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。需注意肝臟膽固醇含量較高，高血脂人群應控制攝入量。

2、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質血紅素鐵來源，每100克瘦牛肉含鐵3毫克左右。紅肉中的鐵生物利用率較高，建議選擇瘦肉部分，采用蒸煮等低溫烹調方式。過量攝入可能增加心血管疾病風險，每周攝入量宜控制在300-500克。

3、血制品

鴨血、豬血等動物血制品含鐵量豐富，每100克鴨血含鐵約30毫克。血制品的鐵以血紅素形式存在，人體吸收率可達15%-35%。食用時可搭配豆腐、蔬菜制作湯品，但需確保充分加熱殺菌。痛風患者應限制攝入。

4、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵，每100克菠菜含鐵2-3毫克。雖然吸收率低于動物性食物，但富含維生素C和葉酸有助于鐵轉化。建議焯水后涼拌或急火快炒，減少草酸對鐵吸收的干擾。腎結石患者需控制草酸含量高的蔬菜攝入。

5、豆類

黃豆、黑豆等豆類及制品含鐵量較高，每100克黃豆含鐵8-10毫克。豆類還含有優(yōu)質蛋白和膳食纖維，可制作豆?jié){、豆腐等多樣化食品。浸泡和發(fā)酵能提升鐵吸收率，建議與富含維生素C的食物同食。胃腸功能較弱者需注意食用量。

補鐵期間應避免與濃茶、咖啡同食，其中的多酚類物質會抑制鐵吸收。建議餐后間隔1-2小時再飲用茶飲。缺鐵嚴重者需在醫(yī)生指導下補充鐵劑，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復合物膠囊等。定期檢測血常規(guī)指標，避免長期過量補鐵導致鐵過載。日?？稍黾荧J猴桃、鮮棗等維生素C豐富的水果攝入，促進膳食鐵的吸收利用。