糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、限制精制糖攝入。主要有控制碳水化合物攝入量、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加膳食纖維攝入、限制高脂肪高鹽食物五個(gè)要點(diǎn)。

1、控制碳水化合物

每日碳水化合物攝入量應(yīng)占總熱量的50-60%，優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等復(fù)合碳水化合物。需避免食用白糖、蜂蜜等精制糖，可用代糖替代。每餐主食量建議控制在75-100克，采用分餐制有助于穩(wěn)定餐后血糖。監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖值可幫助調(diào)整碳水化合物的適宜攝入量。

2、低升糖指數(shù)食物

選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、糙米、大部分蔬菜。這些食物消化吸收緩慢，能避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。水果應(yīng)選擇蘋果、梨等低糖品種，每日攝入200克以內(nèi)為宜。注意同種食物不同成熟度、加工方式會(huì)影響升糖指數(shù)，如熟香蕉比生香蕉升糖更快。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重0.8-1克計(jì)算，優(yōu)先選擇魚、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋每日可食用1個(gè)，合并腎病者需限制蛋白質(zhì)總量。乳制品宜選無糖低脂產(chǎn)品，既能補(bǔ)充蛋白又避免過多脂肪攝入。蛋白質(zhì)食物最好分散在三餐，避免集中攝入增加腎臟負(fù)擔(dān)。

4、增加膳食纖維

每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)25-30克，主要來自蔬菜、菌藻類和全谷物?？扇苄陨攀忱w維如燕麥麩、魔芋能延緩糖分吸收，不可溶性纖維如麥麩促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。增加纖維攝入要循序漸進(jìn)，同時(shí)保證每日飲水1500-2000毫升，防止便秘發(fā)生。

5、限制高脂高鹽

每日烹調(diào)油控制在25克以內(nèi)，避免動(dòng)物油脂、油炸食品。合并高血壓者食鹽攝入不超過5克/日，警惕醬油、腌制品中的隱性鹽。堅(jiān)果類雖含健康脂肪但熱量高，每日攝入不超過15克。外出就餐時(shí)可要求單獨(dú)準(zhǔn)備少油少鹽菜品，減少隱藏油脂攝入。

糖尿病患者需建立規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，每日三餐定時(shí)定量，兩餐間隔4-6小時(shí)。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸。注意監(jiān)測(cè)空腹及餐后血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。合并其他慢性病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，及時(shí)調(diào)整飲食計(jì)劃以適應(yīng)病情變化。保持適度運(yùn)動(dòng)配合飲食控制，有助于維持血糖穩(wěn)定。