低脂乳制品是指脂肪含量低于常規(guī)乳制品的奶類產(chǎn)品，主要包括低脂牛奶、脫脂牛奶、低脂酸奶、低脂奶酪等。這類產(chǎn)品通過加工工藝去除或減少天然乳脂，適合需要控制脂肪攝入的人群。

低脂牛奶的脂肪含量通?？刂圃?.5%以下，脫脂牛奶則幾乎不含脂肪。生產(chǎn)過程中會(huì)采用離心分離技術(shù)去除部分或全部乳脂，同時(shí)保留蛋白質(zhì)、鈣等核心營養(yǎng)成分。低脂酸奶通過選用脫脂奶發(fā)酵制成，部分產(chǎn)品會(huì)添加膳食纖維增強(qiáng)飽腹感。低脂奶酪則采用特殊工藝降低脂肪比例，但可能影響部分風(fēng)味物質(zhì)溶解。

特殊加工可能導(dǎo)致脂溶性維生素流失，部分品牌會(huì)額外強(qiáng)化維生素A、D。乳糖不耐受者需注意低脂產(chǎn)品仍含乳糖，可選擇無乳糖版本。部分低脂酸奶可能添加糖分改善口感，糖尿病患者應(yīng)查看營養(yǎng)成分表。

選擇低脂乳制品時(shí)建議結(jié)合自身需求，普通人群無須刻意選擇低脂產(chǎn)品。生長發(fā)育期青少年、孕婦等對(duì)脂肪需求較高的人群可優(yōu)先選擇全脂乳品。日常飲食中可用低脂牛奶搭配堅(jiān)果補(bǔ)充健康脂肪，或選擇強(qiáng)化維生素的低脂酸奶作為加餐。注意乳制品攝入量每日控制在300-500毫升，避免過量攝入乳糖或添加劑。