筷子發(fā)霉可能釋放黃曲霉素等有害物質(zhì)，長期接觸會(huì)增加肝臟損傷、免疫力下降等風(fēng)險(xiǎn)，需立即停用并徹底清潔或更換。

1、霉菌毒素危害：

發(fā)霉筷子表面滋生的黃曲霉菌會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這種強(qiáng)致癌物耐高溫且難分解。攝入微量可能引發(fā)急性中毒，長期低劑量接觸易導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死、肝硬化甚至肝癌。發(fā)現(xiàn)霉斑需用沸水煮30分鐘或直接丟棄，避免用鋼絲球擦洗導(dǎo)致毒素?cái)U(kuò)散。

2、消化系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)：

霉變筷子上的黑曲霉等真菌會(huì)刺激消化道黏膜，引發(fā)腹痛腹瀉。兒童使用后可能出現(xiàn)嘔吐或低燒癥狀。建議用5%白醋浸泡2小時(shí)殺菌，木質(zhì)筷子霉變超過3個(gè)黑點(diǎn)應(yīng)折斷處理，防止誤用。

3、呼吸道影響：

霉變過程中飄散的孢子可能誘發(fā)過敏性鼻炎或哮喘。竹筷內(nèi)部霉變時(shí)會(huì)產(chǎn)生土腥味，吸入后引發(fā)咳嗽。每周用紫外線消毒柜處理60分鐘可滅活孢子，發(fā)霉嚴(yán)重的筷子需密封后丟棄。

4、材質(zhì)差異處理：

不銹鋼筷子霉變概率低但接縫處易藏污，可用牙簽蘸酒精清理溝槽。密胺樹脂材質(zhì)耐霉性較強(qiáng)，但劃痕處霉斑需用小蘇打糊擦拭。天然材質(zhì)筷子建議每3個(gè)月更換，潮濕地區(qū)縮短至2個(gè)月。

5、日常防霉技巧：

清洗后豎立晾干避免積水，收納盒內(nèi)放食品級干燥劑。每周用微波爐高火加熱木質(zhì)筷子1分鐘殺菌，竹筷可涂抹少量椰子油形成保護(hù)層。南方梅雨季建議改用防霉合金筷，或使用前用碘伏棉片消毒。

保持筷子干燥是防霉關(guān)鍵，竹木材質(zhì)使用后需用廚房紙擦干再晾曬。搭配使用筷子消毒機(jī)或每月蒸煮消毒，霉變季節(jié)多吃大蒜、納豆等富含抗菌成分的食物增強(qiáng)抵抗力，潮濕環(huán)境下優(yōu)先選擇304不銹鋼或鈦合金材質(zhì)的防霉筷子。