銀杏木菜板具有天然抗菌性、耐用性佳、不易開(kāi)裂等優(yōu)點(diǎn)，但需注意保養(yǎng)方式。

1、抗菌特性：

銀杏木含有銀杏酸等天然抑菌成分，對(duì)大腸桿菌等常見(jiàn)細(xì)菌有抑制作用。使用后需用鹽水和白醋定期擦拭表面，避免食物殘?jiān)逊e滋生細(xì)菌。不建議長(zhǎng)時(shí)間浸泡或暴曬，以免破壞木質(zhì)結(jié)構(gòu)。

2、耐用程度：

銀杏木密度適中，硬度介于松木和櫸木之間，日常切菜不易留下深刀痕。新菜板使用前需用食用油浸泡24小時(shí)，每月涂抹一次蜂蠟保養(yǎng)。避免剁砍硬物，可搭配硅膠墊使用延長(zhǎng)壽命。

3、防裂性能：

銀杏木纖維結(jié)構(gòu)緊密，含水率穩(wěn)定時(shí)不易開(kāi)裂。使用后應(yīng)立放通風(fēng)處陰干，遠(yuǎn)離暖氣等熱源。出現(xiàn)細(xì)紋時(shí)可涂抹食用級(jí)木蠟油，嚴(yán)重開(kāi)裂需更換。北方干燥地區(qū)建議選擇3cm以上厚度的板材。

4、使用體驗(yàn)：

銀杏木質(zhì)地溫潤(rùn)，切菜時(shí)手感舒適且噪音小。切果蔬不易滲色，但處理深色食材后需及時(shí)清洗。表面出現(xiàn)凹陷可用細(xì)砂紙打磨，重度磨損建議專(zhuān)業(yè)刨平處理。

5、選購(gòu)要點(diǎn)：

選擇無(wú)結(jié)疤、無(wú)蟲(chóng)眼的整木切割板材，邊緣最好帶有防霉橡膠圈。正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)需查看FSC森林認(rèn)證，厚度建議2.5-4cm。新板有淡淡木香為正?，F(xiàn)象，刺鼻氣味可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理。

日常使用銀杏木菜板可搭配竹纖維抹布清潔，每周用檸檬汁+小蘇打去漬。儲(chǔ)存時(shí)避免疊放，可懸掛于干燥處。飲食方面，處理海鮮后建議用沸水燙洗，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)擦干表面水分。長(zhǎng)期使用出現(xiàn)明顯變色或霉斑應(yīng)及時(shí)更換，與塑料菜板交替使用更能保持衛(wèi)生。