啤酒的種類主要分為兩大類：拉格啤酒和艾爾啤酒，它們的區(qū)別在于發(fā)酵工藝、風味特點以及飲用場景不同。從顏色到口感，甚至適合的搭配食物都各有千秋，面對琳瑯滿目的啤酒選擇，你只需了解分類特點就能快速找到適合自己的那一款。

簡單來說，啤酒按發(fā)酵工藝分為上發(fā)酵和下發(fā)酵兩種。拉格屬于下發(fā)酵啤酒，發(fā)酵溫度較低，風味清爽柔順，是市面上最常見的類型，比如黃啤、黑??；而艾爾則屬于上發(fā)酵啤酒，溫度偏高，香氣濃郁，口感多層次，比如愛爾蘭紅啤、小麥啤酒等。除了工藝，還有酒花用量、釀造時間等因素也會影響啤酒的最終風味。

拉格啤酒適合喜歡清淡口感的人，它按顏色又可細分為金色拉格、淡色拉格和深色拉格，適合炎熱天氣暢飲；艾爾啤酒則更偏重風味表達，根據(jù)不同的香料、酒花甚至桶陳效果，可形成復雜的口感，比如IPA因酒花香氣濃厚深受年輕人喜愛，而比利時修道院啤酒則以甘醇風味著稱。細心挑選時還可關注啤酒的度數(shù)，一般來說，度數(shù)高的酒更適合小啜靜飲。

無論你鐘情哪一類，挑選啤酒時要注意儲存方式，避免陽光直射導致風味劣化。如果你對某種啤酒更感興趣，不妨搭配相應的小食，比如拉格可配炸雞薯條，艾爾配芝士拼盤。若不同類型的啤酒喝多了出現(xiàn)不適，一定要及時停下，嚴重時需要就醫(yī)。