選購(gòu)菜板時(shí)，竹木材質(zhì)的菜板通常被認(rèn)為是更好的選擇，因?yàn)樗鼈兿鄬?duì)安全且不易發(fā)霉。竹木菜板不僅堅(jiān)固耐用，而且具有天然的抗菌特性，是家庭日常烹飪的理想工具。

了解菜板的材質(zhì)是關(guān)鍵，市面上常見(jiàn)的菜板有木質(zhì)、竹質(zhì)、塑料和玻璃材質(zhì)。木質(zhì)和竹質(zhì)菜板比較受歡迎，這兩種材料都具備一定的韌性，切菜時(shí)不易產(chǎn)生碎屑，對(duì)刀具的保護(hù)也更為友好。它們還有一種天然的溫潤(rùn)質(zhì)感，讓烹飪過(guò)程更具愉悅性。

菜板發(fā)霉主要與環(huán)境濕度和清潔習(xí)慣有關(guān)。選擇竹木菜板，可以有效降低發(fā)霉風(fēng)險(xiǎn)，但也不能掉以輕心。切完食材后，應(yīng)該及時(shí)清洗并晾干，尤其是在切割生鮮食品時(shí)，避免殘留的食物碎屑滋生細(xì)菌。通風(fēng)和陽(yáng)光也是保持菜板干燥的重要因素。定期用醋或檸檬水擦拭，不僅可以清潔，還能去除異味。

為了進(jìn)一步延長(zhǎng)菜板的使用壽命和安全性，建議在不同食材之間切換菜板。例如，生熟食材分開(kāi)使用不同的菜板，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。如果發(fā)現(xiàn)菜板表面產(chǎn)生很多劃痕或有發(fā)霉跡象，應(yīng)及時(shí)用砂紙打磨或更換新菜板，以保證使用的安全衛(wèi)生。