藏紅花的主要功效與作用有活血化瘀、抗炎止痛、調(diào)節(jié)免疫、抗抑郁和保護(hù)肝臟等。如食用藏紅花后出現(xiàn)異常癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。

1、調(diào)節(jié)免疫：其中含有多種氨基酸，如絲氨酸、蘇氨酸等，這些氨基酸對(duì)于調(diào)節(jié)人體免疫功能具有重要作用。藏紅花通過(guò)提高免疫力，有助于增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防疾病。

2、活血化瘀：藏紅花中的藏紅花苷和藏紅花素能有效抑制血小板的聚集，降低血液黏稠度，改善血液循環(huán)，從而具有活血化瘀的作用。這對(duì)于治療心血管疾病、預(yù)防血栓形成等方面具有一定的幫助。

3、抗炎止痛：其中藏紅花酸具有抗炎作用，能抑制炎癥介質(zhì)的釋放，減輕炎癥反應(yīng)。同時(shí)，藏紅花還具有止痛作用，能緩解因炎癥引起的疼痛。

4、抗抑郁：藏紅花中的藏紅花素和藏紅花苷等成分具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。同時(shí)，藏紅花還能改善情緒，緩解抑郁癥狀。

5、保護(hù)肝臟：藏紅花中的藏紅花苷和藏紅花素等成分對(duì)肝臟具有一定的保護(hù)作用，能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，改善肝臟功能。

雖然藏紅花具有多種潛在的健康益處，但過(guò)量攝入或長(zhǎng)期使用可能引起不適。在使用藏紅花時(shí)應(yīng)遵循醫(yī)囑，并注意不要超過(guò)推薦劑量。