菜是我們一日三餐都是離不開的，而且不同的菜肴含有的營養(yǎng)元素也是不一樣的，我們常見的蔬菜都是維生素多，肉類是含有的脂肪和蛋白質(zhì)多，所以我們?cè)谶x擇時(shí)候是可以很好的讓兩者搭配起來，下面小編就是為大家介紹豆豉鯪魚油麥菜的做法，這道菜的制作方法是非常的簡(jiǎn)單的。

豆豉鯪魚油麥菜的做法:

材料:油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭，鹽，雞粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜絲，紅椒絲

做法:

1.油麥菜洗凈，一開二。如果菜頭部分有略大的，豎著再對(duì)開。

2.鯪魚罐頭打開，取一半，切成細(xì)條狀，長(zhǎng)度約一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放進(jìn)冰箱，下回可以再做一次。

3.炒鍋燒開水，將油麥菜倒入，略焯一下，時(shí)間約1分鐘，斷生即可。焯水的時(shí)間加入一點(diǎn)鹽和色拉油，有助于菜更加翠綠。

4.鍋中燒熱油，用蒜茸、姜絲、紅椒絲爆香，同時(shí)加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散發(fā)出來;烹料酒。

5.將油麥菜倒入鍋內(nèi)，翻炒兩下，加入一點(diǎn)高湯(白開水)，入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖，煮約半分鐘。

6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起，放進(jìn)盤子中，擺好形狀。鍋中的鯪魚以及湯汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麥菜上即可。

豆豉鯪魚油麥菜是比較適合體質(zhì)虛弱以及氣血不足的人食用的，能夠很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，所以也是非常時(shí)候營養(yǎng)不良的人食用，對(duì)膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人也是非常的適宜的。

通過上面的介紹，我們也是很好的對(duì)豆豉鯪魚油麥菜的做法有了很好的了解和認(rèn)識(shí)，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也是可以很好的按照上面的方法來進(jìn)行，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，要注意我們的身體狀況，尤其是一些身體容易過敏的人群，要注意我們的狀況選擇食用。