茼蒿具有多種保健作用，是一種營養(yǎng)豐富、藥用價值高的綠色蔬菜。

1.抗氧化作用：茼蒿中富含的多種抗氧化物質，如維生素C、E、β-胡蘿卜素等，能夠清除體內自由基，延緩衰老、預防疾病。

2.改善免疫功能：茼蒿中的多糖類物質具有免疫調節(jié)作用，能夠增強人體免疫力，預防感染。

3.降低血壓、血脂：茼蒿中含有豐富的鉀、鎂等礦物質，能夠降低血壓、預防心血管疾??；同時茼蒿中的膳食纖維能夠降低血脂、預防高血脂等疾病。

4.抗癌作用：茼蒿中含有多種抗癌物質，如硒、葉黃素等，能夠抑制腫瘤細胞的生長和擴散。

5.預防貧血：茼蒿中富含的鐵質和葉酸等營養(yǎng)素有助于預防貧血。

茼蒿雖然營養(yǎng)豐富、保健作用多，但是在食用時要注意清洗干凈，避免攝入農藥殘留等有害物質。另外，茼蒿富含草酸等物質，可能會影響鈣的吸收，故不宜與富含鈣的食物同時食用。