紫芋頭具有多種功效，包括抗氧化、降血壓、降血糖、抗癌等作用。

1.抗氧化作用：紫芋頭中含有豐富的花青素，可以清除自由基，減緩細(xì)胞老化，對(duì)抗氧化應(yīng)激有一定的作用。

2.降血壓作用：紫芋頭中的鉀元素含量較高，有助于平衡體內(nèi)鈉和鉀的比例，降低血壓，防止心腦血管疾病。

3.降血糖作用：紫芋頭中的淀粉質(zhì)含量較低，且含有較多的膳食纖維，可以減緩食物的消化吸收速度，降低血糖水平，有利于糖尿病患者控制血糖。

4.抗癌作用：紫芋頭中的多酚類物質(zhì)可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，對(duì)預(yù)防腫瘤有一定的作用。

紫芋頭含有一定量的草酸，容易形成草酸鈣結(jié)晶，影響人體對(duì)鈣的吸收。為了避免草酸鈣的影響，食用紫芋頭時(shí)應(yīng)盡量將其削皮、切片、泡水等處理，或者與富含維生素C的食物一同食用。紫芋頭不宜生吃，最好煮熟后再食用。