現(xiàn)在我們能夠吃到的菜可謂五花八門，不管粵菜，川菜什么的，只要想吃，都能品嘗到。吃到麻辣味的菜，首先想到符合川菜的味道。也許是因?yàn)槌缘牟讼狄捕嗔耍髞?lái)吃到菜，自然而然地想到這是哪家菜系。但是，若問(wèn)道，你吃的某種菜產(chǎn)自哪里，就難了。比如你知道鍋包菜產(chǎn)自哪里嗎?

鍋包肉是著名的東北菜，一般菜肴都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個(gè)“聲“，即咀嚼時(shí)，應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時(shí)的那種聲音。這是哈爾濱道臺(tái)府菜創(chuàng)始人、濱江道署首任道臺(tái)杜學(xué)瀛首席廚師的鄭興文當(dāng)年為適應(yīng)外國(guó)來(lái)賓的口味，就把原來(lái)咸鮮口味的“焦燒肉條“改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱出現(xiàn)首創(chuàng)的菜肴。鄭興文按照菜肴的做法稱它為“鍋爆肉“，到現(xiàn)在就被叫成“鍋包肉“了。鍋包肉流傳至今已經(jīng)是四代傳人了。

制作食材

新鮮豬里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。

制作流程

1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。

2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。

3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了鍋包菜是哪個(gè)地方的。人的記性是有限的，也許你曾經(jīng)聽說(shuō)過(guò)鍋包菜產(chǎn)自哪里，但是一時(shí)想不起來(lái)。沒什么，可以理解。有這么一顆好奇心以及求知心就已難得，凡事問(wèn)個(gè)為什么，生活才有趣嘛。正宗的鍋包菜一定更加美味。